Πέμπτη, Απριλίου 29, 2010

ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ - ΑΞΙΑ & ΚΙΝΔΥΝΟΙ

Τρισήμισυ χιλιάδες χρόνια πριν, Κινέζοι χρησιμοποιούν το αλάτι για να συντηρήσουν ψάρια. Για αιώνες η ζάχαρη, το αλάτι και ο καπνός υπηρετούν την ανάγκη για συντηρητικά, αφού οι συνθήκες το επιβάλλουν.
Και τα σημερινά δεδομένα ωστόσο υπογραμμίζουν την ανάγκη για μακροβιότερα τρόφιμα.
ο σύγχρονος τρόπος ζωής, οι ειδικές απαιτήσεις σε χώρους όπως τα πλοία, για παράδειγμα, αλλά και οι ανάγκες του μη ανεπτυγμένου κόσμου, επιβάλλουν τη συντήρηση των τροφίμων.
Οξέα, φυσικές και τεχνητές ενώσεις, και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνες και φυσικά συστατικά του λαδιού, αποτελούν τα κυρίαρχα συντηρητικά. Η δράση τους βασίζεται στην καταπολέμηση των τριών μεγάλων εχθρών των τροφίμων. Της οξείδωσης, της δράσης ενδογενών συστατικών του τροφίμου, - όπως για παράδειγμα ενζύμων -, αλλά και της ανάπτυξης μικροοργανισμών, όπως μύκητες, βακτηρία και μούχλες.
Μεγάλες ποσότητες συντηρητικών όπως τα θειώδη ενοχοποιούνται για σοβαρά προβλήματα, με κυριότερα τις αλλεργίες ή και τις νεοπλασίες. Τρόφιμα όπως τα κακοσυντηρημένα κρέατα ωστόσο, αποδεικνύονται πολύ πιο επικίνδυνα από τα εγκεκριμένα συντηρητικά.
ο κίνδυνος της αλλαντίασης, νόσου που προκαλείται από αλλοιωμένα αλλαντικά και κρέατα, είναι πολύ σοβαρότερος απ’ ότι τα πιστοποιημένα συντηρητικά των εν λόγω τροφίμων.
Το μέλλον των συντηρητικών προσανατολίζεται σε τεχνικές που καταστρέφουν τους μικροοργανισμούς, και δεν παρεμποδίζουν απλώς την ανάπτυξη τους.
Έτσι, μέθοδοι όπως η χρήση υδροστατικής πίεσης, ή μαγνητικού πεδίου, βρίσκονται ήδη προς διερεύνηση.
Οι λάθος δόσεις των συντηρητικών εγκυμονούν κινδύνους.
Άλλωστε αυτό ισχύει για κάθε ουσία, και όχι μόνο για τα συντηρητικά.

Τετάρτη, Απριλίου 28, 2010

ΦΑΡΜΑΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ...

Μια μπουκιά παραπάνω και το πήραμε το κιλό…
Τα φάρμακα κατά της παχυσαρκίας ακούγονται ως μια εύκολη λύση.
Δεν αποτελούν πρόσφατη επινόηση. Τέσσερις δεκαετίες πριν, οι αμφεταμίνες διαδόθηκαν ως ισχυρά ανορεξιογόνα, αλλά αποσύρθηκαν σύντομα λόγω ισχυρού εθισμού και παρενεργειών. Την τελευταία πενταετία, οι πολύ ασφαλέστερες ορλιστάτη και σιμπουτραμίνη πήραν τη θέση τους στα ράφια των φαρμακειών.
Σύμφωνα με την κυρία Μαρία Σκουρολιάκου, κλινική φαρμακοποιό και λέκτορα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, η ορλιστάτη ανήκει στους αναστολείς των λιπασών, δηλαδή λειτουργεί ελαττώνοντας την απορρόφηση του λίπους από τις τροφές που καταναλώνουμε. Παράλληλα, η σιμπουτραμίνη έχει διπλή δράση. Προκαλεί αίσθημα κορεσμού και αυξάνει τον ρυθμό του βασικού μεταβολισμού.
Τα λίγα επιπλέον κιλά σίγουρα δεν δικαιολογούν τη λήψη φάρμακων. Οι προϋποθέσεις είναι συγκεκριμένες.
Oπως μας εξηγεί η κυρία Χριστίνα Κακαβελάκη, διαιτολόγος– διατροφολόγος, για να χορηγηθούν τα συγκεκριμένα σκευάσματα θα πρέπει είτε ο δείκτης μάζας σώματος να είναι ίσος ή μεγαλύτερος του 30 είτε να είναι τουλάχιστον 27 και παράλληλα να συνυπάρχει κάποιος παράγων μεταβολικού συνδρόμου, όπως σακχαρώδης διαβήτης, υπερλιπιδαιμία ή υπέρταση.
Παρενέργειες, όπως εκδηλώσεις στο γαστρεντερικό, ξηροστομία ή αϋπνίες, ενδέχεται να εμφανιστούν, όταν η χορήγηση είναι ανεξέλεγκτη. Έγκυοι ή θηλάζουσες αντενδείκνυται να τα πάρουν. Και όχι μόνο. Ασθενείς με χολόσταση, χρόνιες παθήσεις του εντέρου ή σύνδρομα δυσαπορρόφησης, δεν πρέπει να κάνουν λήψη ορλιστάτης. Επιπρόσθετα, αντενδείξεις για τη σιμπουτραμίνη είναι καταστάσεις όπως ψυχιατρικές παθήσεις, ιστορικό στεφανιαίας νόσου, ταχυσφυγμία και υπερθυρεοειδισμός.
Η κυκλοφορία μιας τρίτης ουσίας, της ριμοναμπάνης, αναμένεται στο τέλος του έτους. Η δράση της θα βασίζεται στην καταστολή της όρεξης, την αναστολή της λιπογενέσης, αλλά και την παράλληλη μείωση στις τιμές των λιπιδίων στο αίμα.
Σε κάθε περίπτωση όμως, αν δεν κάνουμε συνείδηση την αλλαγή του τρόπου διατροφής και άσκησης μας, η βοήθεια των φάρμακων μάλλον θα αποδειχθεί επιφανειακή και πρόσκαιρη…

ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ

Κάποιοι, όχι λίγοι ακόμα και στις μέρες μας, πιστεύουν ότι εάν γυμναστούν επί 3 μήνες , δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα επί 1 ώρα, θα αδυνατίσουν και μάλιστα αρκετά. Και φυσικά απογοητεύονται όταν αυτό δεν συμβαίνει. Η γυμναστική, γενικά η όποια γυμναστική, δεν μπορεί να μας αδυνατίσει από μόνη της εάν το ισοζύγιο των θερμίδων που παίρνουμε και που καταναλώνουμε κάθε μέρα δεν βρίσκεται εκεί που πρέπει.
Το φύλο, η ηλικία, το σωματικό βάρος, το ύψος, η κατάσταση του μεταβολισμού , ο τρόπος ζωής και πολλά άλλα παίζουν το δικό τους, μοναδικό για τον καθένα μας ρόλο… Η καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής και σύμβουλος διατροφής κυρία Παρή Χριστοφίδου μας εξηγεί: «Για να αδυνατίσει ένας υπέρβαρος ή παχύσαρκος πρέπει μαζί με τη καθημερινή αεροβική άσκηση να κάνει και σωστή, ολιγοθερμική διατροφή.
Παράλληλα λοιπόν με ένα πρόγραμμα στο διάδρομο, το ποδήλατο και τις τάξεις aerobic, του συστήνουμε ένα διαιτολόγιο που χαρακτηρίζεται από συχνά, μικρά γεύματα (4-5 την ημέρα) πλούσιο σε λαχανικά και φρούτα, μία μικρή αλλά απαραίτητη μερίδα πρωτεϊνών από λευκό κρέας ή ψάρι ( από 120 έως 250 γραμμάρια ανάλογα το βάρος, το ύψος, το φύλο, την καθημερινή δραστηριότητα του ατόμου…), αρκετό νερό και λίγο γάλα ή τυρί με χαμηλά λιπαρά. Εάν όμως κάνει ακόμα και καθημερινά αεροβική γυμναστική αλλά τρώει πολύ και λιπαρό φαγητό τότε δεν πρόκειται να αδυνατίσει ποτέ».
Είναι λοιπόν σαφές ότι πρώτα από όλα για να αδυνατίσουμε μας χρειάζεται αεροβική άσκηση, δηλαδή βάδισμα, τρέξιμο, ποδηλασία, τένις, αερόμπικ και άλλα παρόμοια που προκαλούν αύξηση του καρδιακού ρυθμού και σχετική εφίδρωση. Δεύτερον, μας χρειάζεται τακτική- για να μην πούμε- καθημερινή εξάσκηση και όχι λίγο γυμναστική κάθε Σαββατοκύριακο. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σπουδαίο μας χρειάζεται σωστή διατροφή με λίγα λιπαρά και συχνά γεύματα.
Έχετε ανάγκη από ένα πιο συγκεκριμένο παράδειγμα για να συνειδητοποιήσετε τις εναλλακτικές σας ; Για να χάσετε σίγουρα κάποια κιλά μέχρι το καλοκαίρι πρέπει - είτε να κάνετε σκληρή καθημερινή άσκηση άνω των 2 ωρών και να τρώτε κανονικά
- είτε να γυμνάζεστε 4 με 6 φορές την εβδομάδα επί μία ώρα και να κάνετε ισορροπημένη δίαιτα χωρίς πολλά λιπαρά
- Είτε να γυμνάζεστε περιστασιακά/ ποτέ και να κάνετε σκληρή δίαιτα με πολλές πρωτεΐνες για να μην χάσετε μυϊκή μάζα και παχαίνετε μετά ευκολότερα.
Η επιλογή είναι δική σας αλλά τουλάχιστον πάντα με επίβλεψη γυμναστή και διαιτολόγου!

ΜΕ ΜΕΤΡΟ ΟΙ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Προσοχή στην κατανάλωση πατάτας συνιστούν Αμερικανοί επιστήμονες μιας και όπως έδειξε πρόσφατη μελέτη, όσοι τρώνε συχνά πατάτες έχουν αυξημένο
κίνδυνο να εκδηλώσουν διαβήτη τύπου ΙΙ.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας του Χάρβαρντ , οι γυναίκες που έτρωγαν πολλές πατάτες είχαν κατά 14% περισσότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν διαβήτη τα επόμενα 20 χρόνια. Για τις γυναίκες μάλιστα που προτιμούσαν τις πατάτες, τηγανητές, ο κίνδυνος αυξήθηκε στο 21%.
Οι πατάτες κατέχουν σημαντική θέση στο παγκόσμιο διαιτολόγιο...Έχουν ωστόσο υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μπορούν δηλαδή να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Καθώς τα χρόνια περνούν αυτά τα ...σκαμπανεβάσματα δημιουργούν πρόβλημα, καταστρέφουν τα κύτταρα του παγκρέατος τα οποία παράγουν την ινσουλίνη, απαραίτητη για το μεταβολισμό του σακχάρου.

ΣΚΛΗΡΗ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΓΙΑ ΣΚΛΗΡΟΥΣ ΚΟΙΛΙΑΚΟΥΣ

Οι ειδικοί ήταν ξεκάθαροι: Μόνο με σκληρή γυμναστική για τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα μπορούμε να αποκτήσουμε κοιλιακούς σαν κι αυτούς....Και όταν το λίπος εξαφανίζεται από την κοιλιά, το όφελος δεν είναι μόνο αισθητικό.
Όπως ανακοινώθηκε στο 46ο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, η έντονη γυμναστική δύο φορές την εβδομάδα επιβραδύνει τη συσσώρευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς ..Οι επιστήμονες αναφέρονται στο περισπλαγχνικό λίπος, δηλαδή το λίπος που περιβάλλει τα όργανα της κοιλιάς. Όταν το περισπλαγχνικό λίπος ξεπερνά τα όρια, ενοχοποιείται για καρδιοπάθειες.
Σύμφωνα πάντως με τους ειδικούς ,είτε με σκληρή γυμναστική δύο φορές την εβδομάδα είτε με καθημερινούς περιπάτους , η άσκηση είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία της καρδιάς.

ΗDL - Η "ΚΑΛΗ" ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ

Oι περισσότεροι γνωρίζουμε την χοληστερόλη HDL με το προσωνύμιο «καλή».
Η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, για να μεταφράσουμε τα αρχικά της, είναι το μόνο λιπίδιο που διατηρεί καλή φήμη.
Και αυτό γιατί δρα με διπλά ευεργετικό τρόπο.
Σύμφωνα με τον κύριο Χρήστο Ρόκκα, Επίκουρο Καθηγητή Καρδιοχειρουργικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, η ΗDL αφ’ ενός μεταφέρει σωματίδια χοληστερόλης προς το συκώτι για να απεκκριθούν, και αφ’ εταίρου εμποδίζει την εναπόθεση τους στα τοιχώματα των αγγείων.
Πρόσφατη έρευνα της ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου της Ιντιάνα μάλιστα, υπογράμμισε τον ρόλο της ως ανεξάρτητου προγνωστικού δείκτη μείζονος στεφανιαίου επεισοδίου.
Οι φυσιολογικές της τιμές είναι ανάμεσα στα 50 και τα 70 mg/dl. Πως όμως θα αυξήσουμε την τιμή της?
Σύμφωνα με τον κύριο Ροκκά, η διακοπή του καπνίσματος, η απώλεια του περιττού βάρους, και κυρίως η σωματική άσκηση, αποτελούν καθοριστικούς, θετικούς παράγοντες.
Ωστόσο, όπως συμπληρώνει η κυρία Μαρία Κλαδάκη, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, δεν υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που να την αυξάνουν σε σημαντικό βαθμό, αν και είναι σίγουρα καλό να ακολουθούμε ισορροπημένη διατροφή.
Τέλος, τα φάρμακα που αυξάνουν την HDL, βασίζονται στην ουσία νιασίνη. Ωστόσο νέα σκευάσματα που δόθηκαν στην κυκλοφορία, όπως είναι η φαινοφιμπράτη ορίζουν νέα δεδομένα και σ’ αυτόν τον τομέα.

ΠΩΣ ΘΑ ΓΥΜΝΑΣΤΕΙ ΣΩΣΤΑ Ο ΠΑΧΥΣΑΡΚΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ

Η σωματική άσκηση απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, όταν ο άνθρωπος που γυμνάζεται είναι παχύσαρκος. Το πρώτο, και καθοριστικό βήμα είναι η λήψη του ιατρικού ιστορικού, που θα αποκαλύψει αν τα περιττά κιλά συνοδεύονται από χρόνια προβληματα υγείας.
Eίναι πολύ σημαντικό κατ’ αρχήν να κάνει κάποιες βασικές ιατρικές εξετάσεις, όπως γενική αίματος και υπερηχογράφημα καρδιάς. Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξει κάποιον εξειδικευμένο γυμναστή – εργοφυσιολόγο, που σίγουρα θα γνωρίζει την όποια πάθηση του. Γιατί σίγουρα θα γνωρίζει την παθολογία του παχύσαρκου ατόμου, και όλα τα προβληματα που πρέπει να αντιμετωπίσει.
Οι στόχοι του γυμναστή και του ασκούμενου, στην συγκεκριμένη περίπτωση είναι δυο. Η ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, που θα αυξήσει τον μεταβολισμό και την απώλεια βάρους, και η διαμόρφωση της σωστής ισορροπίας του σώματος. Οι κατάλληλες ασκήσεις είναι οι αεροβικές και τα βάρη, πάντα με την κατάλληλη καθοδήγηση σε ατομικό πρόγραμμα – τουλάχιστον για τους πρώτους μήνες.
«Είναι βασικό δώσουμε ένα περιθώριο 3 μηνών, που θα είναι σαν «εκπαίδευση», για το τι πρέπει να κάνει, ποιες ασκήσεις να προτιμάει, πώς πρέπει να σέβεται τα όρια του, πότε να ζορίζεται, και πότε να υποχωρεί. Γι’ αυτό είναι πολύ βασικό να έχει κάποιον δίπλα του, και γι’ αυτό τονίζω ναι στο ατομικό, και όχι τόσο στο ομαδικό»
Τα πολλά περιττά κιλά, συχνά προκαλούν πόνους στα γόνατα και τη μέση κατά την άσκηση. Τα άνετα ρούχα και τα παπούτσια με αερόσολες επιβάλλονται, ώστε να προστατεύσουν τις ευαίσθητες αρθρώσεις του υπέρβαρου ανθρώπου.
Συχνά ακούγεται ότι η άσκηση εμποδίζει την απώλεια βάρους, κάτι που ωστόσο, δεν ισχύει.
Eίναι αυτός ο μύθος ότι «είναι καλύτερα να χάσεις πρώτα, γιατί μετά θα σφίξεις και δεν θα μπορείς να χάσεις.». Αυτός είναι μύθος. Το λίπος δεν «σφίγγει». Οι μύες μόνο σφίγγουν. Είναι σημαντικό να κάνει και σωστή άσκηση, και διατροφή.
Βασική προϋπόθεση για τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης του παχύσαρκου, είναι να ασκείται συστηματικά, τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Τα αποτελέσματα δεν θα αργήσουν να φανούν.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, εάν ακολουθήσουμε ισορροπημένη διατροφή και συστηματική άσκηση, τον πρώτο ενάμισι μήνα, θα δούμε αποτελέσματα. Στους τρεις μήνες θα δούμε σαφή αποτελέσματα, και στον πρώτο χρόνο δραματικές, θετικές αλλαγές πάνω στο σώμα.
Δύναμη και επιμονή χρειάζεται λοιπόν. Τα περιττά κιλά μπορούν να χαθούν, βελτιώνοντας καθοριστικά την υγεία, και όχι μόνο την καλή εικόνα του σώματος μας.