Οι απαραίτητες βιταμίνες για την καλή λειτουργία του οργανισμού

Ασπίδα» ενάντια σε πολλές νόσους αλλά και σε προβλήματα υγείας, μπορεί να αποτελέσει μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνες και … μέταλλα.

Το καλύτερο είναι να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή που θα περιέχει μια ευρεία γκάμα βιταμινών και μετάλλων, αλλά αυτό λίγοι το κάνουν. Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Ακολουθεί ένας σύντομος οδηγός με όλες αυτές τις απαραίτητες ουσίες και τις τροφές με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αυτές:

-Καροτίνη Β. Βρίσκεται στα καρότα, στις γλυκοπατάτες και στις πράσινες πιπεριές. Μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό που είναι σημαντική για την όραση, για το δέρμα και για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

-Ασβέστιο. Βρίσκεται επί των πλείστων στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών αλλά και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα συμπληρώματα δεν είναι κακή ιδέα εάν δεν σας αρέσουν καθόλου τα γαλακτοκομικά. Μπορείτε όμως να τα παραλείψετε σε περίπτωση που έχετε πέτρα στα νεφρά ή αν είστε γυναίκα άνω των 70 ετών. Μην πάρετε πάνω από 500mg τη φορά και συνδυάστε τα με βιταμίνη D για να απορροφηθεί καλύτερα το ασβέστιο.

-Φολικό οξύ. Αποτρέπει ανωμαλίες του νευρικού συστήματος και βρίσκεται στα δημητριακά, στα πράσινα λαχανικά, στα όσπρια, στον χυμό των εσπεριδοειδών, στο ψωμί και στα ζυμαρικά. Το φολικό οξύ καταπολεμά τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις και τις ψυχικές ασθένειες.

-Σίδηρος. Μπορεί να μην αγαπάτε τις τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο, όπως το συκώτι και τα εντόσθια, αλλά είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Προσπαθήστε να πάρετε σίδηρο από διαιτητικές πηγές όπως από τα άπαχα κρέατα, τα θαλασσινά, τους ξηρούς καρπούς, και τα πράσινα λαχανικά. Εάν πάσχετε από αναιμία ίσως χρειαστεί να πάρετε συμπλήρωμα.

-Πολυβιταμίνες. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Ωστόσο μία μεγάλη μελέτη του 2009, δεν βρήκε ευεργετικά αποτελέσματα από τη χρήση πολυβιταμινών αλλά ούτε και προστασία από τον καρκίνο του μαστού.

-Κάλιο. Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Η μπανάνα, οι σταφίδες, τα πράσινα λαχανικά, τα πορτοκάλια αλλά και το γάλα περιέχουν ποσότητές του.

-Σελήνιο. Το σώμα χρειάζεται μόνο μικρές ποσότητες από το αντιοξειδωτικό αυτό. Περιέχεται στα κρέατα, στα θαλασσινά, στα αυγά και στο ψωμί. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 200mg ημερησίως, μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του παχέος εντέρου, αλλά και του πνεύμονα.

-Βιταμίνη C. Υπάρχει άφθονη στα εσπεριδοειδή, στα μούρα, στο μπρόκολο, στις πράσινες πιπεριές. Μία τελευταία μελέτη έδειξε ότι η τακτική λήψη βιταμίνης C, είναι ασπίδα για το κρυολόγημα.

-Βιταμίνη D. Βοηθά στην αφομοίωση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των οστών, ενώ ορισμένες έρευνες έδειξαν ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 1 και 2 αλλά και σκλήρυνσης κατά πλάκας.

-Βιταμίνη Ε. Περιέχεται στο λάδι, στα φιστίκια, στα αυγά, στα δημητριακά, στα φρούτα και στα πράσινα λαχανικά.

Αποφύγετε τις «δίαιτες-αστραπή»

Το διαπιστωμένο πολλές φορές φαινόμενο, χάνω-ξαναπαίρνω γρήγορα τα χαμένα κιλά, είναι μόνιμος εχθρός για τη δίαιτα. Είναι αρκετά συχνό … όσοι χάνουν όλα ή λίγα από τα περιττά τους κιλά να τα ξαναπαίρνουν ύστερα από λίγο χρονικό διάστημα. Αυτό συμβαίνει, γιατί στις δίαιτες αστραπή όπως συχνά τις αποκαλούμε η απώλεια σωματικού βάρους οφείλεται κυρίως σε απώλεια υγρών μας, ενώ η αύξηση του σωματικού βάρους οφείλεται κυρίως στη αποθήκευση λίπους.

Οι άνθρωποι κάνουν δίαιτα πολλές φορές με λανθασμένο τρόπο. Θέλουμε τη λύση του προβλήματος τώρα, ασχέτως αν το πρόβλημα δημιουργήθηκε σε βάθος χρόνου. Για παράδειγμα ένα ωραίο πρωινό κόβουμε ξαφνικά το φαγητό σε μεγάλο βαθμό για να είμαστε αδύνατοι επειδή πλησιάζει το καλοκαίρι και θα πρέπει να εμφανιστούμε στην παραλία με μαγιό. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να αναγκάζουμε τον οργανισμό μας σε ένα βασανιστικό στρες, οδηγώντας στην απώλεια νερού και μυϊκού ιστού.

Ο οργανισμός μας όμως έχει σαν προτεραιότητα να αναπληρώνει τον μυϊκό ιστό στην πρώτη δυνατή ευκαιρία που θα του δοθεί. Μετά τους αυστηρούς αρχικούς περιορισμούς κατά την δίαιτα, ξεκινά η κατανάλωση τροφής χωρίς περιορισμούς, ο οργανισμός αντιδρά και έχει τάση στις λιπαρές τροφές που έχουν αυξημένο ενεργειακό φορτίο.
Παγίδα για την γρήγορη επανάκτηση του βάρους μας είναι και το γεγονός ότι οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτες αστραπή στην προσπάθειά τους να διατηρήσουν τον νέο αδυνατισμένο εαυτό τους ξεχνούν το πρωινό γεύμα. Έτσι φυσικά δεν λειτουργεί σωστά η αίσθηση της όρεξης, με αποτέλεσμα να πέφτει κατακόρυφα η γλυκόζη του αίματος και συνεπώς να ανοίγει η επιθυμία μας για γλυκό ή για οτιδήποτε άλλο πρόχειρο φαγητό. Για τον ίδιο ακριβώς λόγο, εμείς οι ειδικοί επιμένουμε στη σημασία των πέντε τουλάχιστον μικρών γευμάτων την ημέρα, ούτως ώστε ο οργανισμός μας να παίρνει σε τακτά χρονικά διάστημα, περίπου κάθε 3 ώρες, την απαιτούμενη ενέργεια χωρίς να ψάχνεται για «διατροφικούς πειρασμούς».

Οι θερμίδες που πρέπει να προσλαμβάνουν οι άντρες ημερησίως είναι 2.800 Kcal, ενώ οι γυναίκες χρειάζονται περίπου 2.200 Kcal. Αυτά όμως ίσχυαν παλαιοτέρα τότε που η εργασία ήταν στενά συνδεδεμένη με τη σωματική καταπόνηση και επομένως ο μυϊκός ιστός είχε ανάγκη από περισσότερη ενέργεια. Σήμερα όμως το μεγαλύτερο μέρος των ανθρώπων κάνει καθιστική ζωή ακόμη και την ώρα της εργασίας. Έτσι ο οργανισμός χρειάζεται σαφώς λιγότερες θερμίδες για να διατηρηθεί διαφορετικά θα παχύνει.

Επομένως για να διατηρήσει κάποιος το βάρος του πρέπει να αυξήσει τη σωματική του δραστηριότητα, διαφορετικά πρέπει να ελάττωση την θερμιδική πρόσληψη περίπου κατά 500 θερμίδες.

Πάντως, μεγάλη σημασία στη διατήρηση του ιδανικού του βάρους έχει και το πόσο δραστήριος και αθλητικός τύπος ήταν στην παιδική του ηλικία και κατά πόσο ήταν κανονικός στα κιλά του. Αυτό συμβαίνει γιατί έως τα έξι χρόνια της ζωής μας διαμορφώνεται ο αριθμός των λιποκυττάρων του σώματος μας. Συνεπώς ένα παχύσαρκο παιδί ως ενήλικας έχει περισσότερες αποθήκες λίπους και άρα περισσότερη ενέργεια σε σχέση με άλλους.

Η λύση επομένως είναι η αποφυγή της παιδικής παχυσαρκίας, η υιοθέτηση των αρχών της σωστής διατροφής με την παράλληλη εφαρμογή μιας ήπιας και ισορροπημένης δίαιτας με την ταυτόχρονη αύξηση της σωματικής μας δραστηριότητας.

Τρώτε φρούτα και λαχανικά

Ειδήσεις Διατροφή Άνδρας Γυναίκα Παιδί Ηλικιωμένοι Σώμα & Υγεία Τρώτε φρούτα και λαχανικά
Γιατί να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά;

1. Χρώμα & υφή. Τα φρούτα και λαχανικά προσθέτουν χρώμα και υφή… … στο πιάτο σας.
2. Ευκολία. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι θρεπτικά σε οποιαδήποτε μορφή…φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και χυμό, έτσι ώστε να είστε έτοιμοι όταν τα χρειάζεστε

3. Φυτικές Ίνες. Τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν το πεπτικό σας σύστημα.
4. Λίγες θερμίδες. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες.
5. Μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών. Τρώτε άφθονα φρούτα και λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, υψηλή πίεση του αίματος, καθώς και ορισμένες μορφές καρκίνου.

6. Βιταμίνες & Μέταλλα. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που σας βοηθούν να αισθανθείτε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια.

7. Ποικιλία. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι διαθέσιμα σε μια σχεδόν άπειρη ποικιλία …υπάρχει πάντα κάτι νέο για να δοκιμάσετε!

8. Φυσικά Σνακ. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ.
9. Διασκεδαστικά όταν τα τρώμε. Κάποια τα κόβουμε, μερικά τα τρώμε με τη φλούδα τους, μερικά όχι…
10. Τα φρούτα και λαχανικά είναι θρεπτικά και νόστιμα!!!

Πως επηρεάζει το βραδινό το σωματικό βάρος

Η πεποίθηση πως το βραδινό φαγητό αυξάνει το σωματικό βάρος είναι ευρύτατα διαδεδομένη. Ωστόσο η επιστημονική έρευνα δεν επιβεβαιώνει με αδιάσειστα στοιχεία τη συσχέτιση.

Πολλές από τις μελέτες για το θέμα έχουν πραγματοποιηθεί σε ζώα, άλλες σε ανθρώπους, αλλά τα ευρήματά τους είναι αντικρουόμενα.

Το 2005, επιστήμονες διαπίστωσαν πως είτε τάιζαν πειραματόζωα αργά το βράδυ είτε πρωί ή οποιαδήποτε άλλη ώρα της ημέρας, το σωματικό βάρος τους δεν επηρεαζόταν. Τον Απρίλιο όμως μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε 52 εθελοντές και δημοσιεύτηκε έδειξε ότι το φαγητό αργά το βράδυ μπορεί να επηρεάσει τη σιλουέτα μας.

Οι ερευνητές κατέγραφαν επί μία εβδομάδα τις συνήθειες ύπνου και διατροφής των εθελοντών τους. Οι μισοί από αυτούς πήγαιναν για ύπνο αργά τη νύχτα, ενώ οι υπόλοιποι όχι. Οι εθελοντές της πρώτης ομάδας κατά μέσο όρο είχαν υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος, έτρωγαν περισσότερες θερμίδες με το βραδινό τους γεύμα, κατανάλωναν λιγότερα φρούτα και λαχανικά και κοιμόντουσαν λιγότερες ώρες.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα πως το φαγητό μετά τις 8 το βράδυ σχετίζεται με περισσότερα κιλά. Προγενέστερες κλινικές μελέτες, ωστόσο, είχαν ακριβώς το αντίθετο αποτέλεσμα. Τι πρέπει συνεπώς να κάνει κανείς; Εως ότου αποσαφηνιστεί το θέμα, να τρώει βραδινό – όχι πίτσες και βαριά φαγητά, αλλά ελαφρά και υγιεινά, απαντούν οι ειδικοί.

ΠΩΣ ΘΑ ΓΥΜΝΑΣΤΕΙ ΣΩΣΤΑ Ο ΠΑΧΥΣΑΡΚΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ

Η σωματική άσκηση απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, όταν ο άνθρωπος που γυμνάζεται είναι παχύσαρκος. Το πρώτο, και καθοριστικό βήμα είναι η λήψη του ιατρικού ιστορικού, που θα αποκαλύψει αν τα περιττά κιλά συνοδεύονται από χρόνια προβληματα υγείας.
Είναι πολύ σημαντικό κατ’ αρχήν να κάνει κάποιες βασικές ιατρικές εξετάσεις, όπως γενική αίματος και υπερηχογράφημα καρδιάς. Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξει κάποιον εξειδικευμένο γυμναστή – εργοφυσιολόγο, που σίγουρα θα γνωρίζει την όποια πάθηση του. Γιατί σίγουρα θα γνωρίζει την παθολογία του παχύσαρκου ατόμου, και όλα τα προβληματα που πρέπει να αντιμετωπίσει.
Οι στόχοι του γυμναστή και του ασκούμενου, στην συγκεκριμένη περίπτωση είναι δυο. Η ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, που θα αυξήσει τον μεταβολισμό και την απώλεια βάρους, και η διαμόρφωση της σωστής ισορροπίας του σώματος. Οι κατάλληλες ασκήσεις είναι οι αεροβικές και τα βάρη, πάντα με την κατάλληλη καθοδήγηση σε ατομικό πρόγραμμα – τουλάχιστον για τους πρώτους μήνες.
«Είναι βασικό δώσουμε ένα περιθώριο 3 μηνών, που θα είναι σαν «εκπαίδευση», για το τι πρέπει να κάνει, ποιες ασκήσεις να προτιμάει, πώς πρέπει να σέβεται τα όρια του, πότε να ζορίζεται, και πότε να υποχωρεί. Γι’ αυτό είναι πολύ βασικό να έχει κάποιον δίπλα του, και γι’ αυτό τονίζω ναι στο ατομικό, και όχι τόσο στο ομαδικό».
Τα πολλά περιττά κιλά, συχνά προκαλούν πόνους στα γόνατα και τη μέση κατά την άσκηση. Τα άνετα ρούχα και τα παπούτσια με αερόσολες επιβάλλονται, ώστε να προστατεύσουν τις ευαίσθητες αρθρώσεις του υπέρβαρου ανθρώπου.
Συχνά ακούγεται ότι η άσκηση εμποδίζει την απώλεια βάρους, κάτι που ωστόσο, δεν ισχύει.
Είναι αυτός ο μύθος ότι «είναι καλύτερα να χάσεις πρώτα, γιατί μετά θα σφίξεις και δεν θα μπορείς να χάσεις.». Αυτός είναι μύθος. Το λίπος δεν «σφίγγει». Οι μύες μόνο σφίγγουν. Είναι σημαντικό να κάνει και σωστή άσκηση, και διατροφή.»
Βασική προϋπόθεση για τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης του παχύσαρκου, είναι να ασκείται συστηματικά, τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Τα αποτελέσματα δεν θα αργήσουν να φανούν.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, εάν ακολουθήσουμε ισορροπημένη διατροφή και συστηματική άσκηση, τον πρώτο ενάμισι μήνα, θα δούμε αποτελέσματα. Στους τρεις μήνες θα δούμε σαφή αποτελέσματα, και στον πρώτο χρόνο δραματικές, θετικές αλλαγές πάνω στο σώμα.
Δύναμη και επιμονή χρειάζεται λοιπόν. Τα περιττά κιλά μπορούν να χαθούν, βελτιώνοντας καθοριστικά την υγεία, και όχι μόνο την καλή εικόνα του σώματος μας.

ΟΙ ΘΕΤΙΚΟΙ ΡΟΛΟΙ ΤΟΥ ΛΙΠΟΥΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΑΣ

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα που έχουν πολύ χαμηλή χοληστερίνη, εκδηλώνουν σε μεγαλύτερο ποσοστό εγκεφαλικές αιμορραγίες, και ότι τα φυτικά λίπη όπως το ελαιόλαδο δρουν ευεργετικά στα αγγεία.
Ο αποκλεισμός του λίπους από τη διατροφή ωστόσο είναι γενικότερα, ολέθριος για την υγεία. Χωρίς λίπος, δεν υπάρχει ζωή.
Tο λίπος είναι ένα βασικό συστατικό του ανθρώπινου κυττάρου. Επίσης, ξέρουμε ότι η χοληστερίνη είναι ένα κύριο συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης.
Έτσι, όλες οι λειτουργίες και το όργανα του σώματος μας έχουν ως δομικό συστατικό το λίπος.
Τα λιπαρά είναι εξαιρετικά σημαντική πηγή ενέργειας του οργανισμού, και βιταμίνες όπως η Α, D, Ε και η Κ χρειάζονται λίπος ώστε να απορροφηθούν.
Κάποιοι έχουν μεγαλύτερη ανάγκη από τα λιπαρά στη διατροφή τους.
Ειδικά τα παιδιά για παράδειγμα, κατά τα δυο πρώτα χρόνια της ζωής τους, πρέπει να καταναλώνουν προϊόντα με πλήρη λιπαρά – εκτός και αν έχει αποφασίσει κάτι διαφορετικό ο γιατρός που τα παρακολουθεί. Ακόμα, σε άτομα μετά από βαρύ χειρουργείο, οι ειδικοί πολλές φορές συστήνουν διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι ευνοούν τον οργανισμό να έχει πιο καλή ανάρρωση.
Οι στερητικές δίαιτες, οδηγούν σε προβλήματα – κυρίως σε νέες γυναίκες, που έχουν αυξημένες ανάγκες θρεπτικών συστατικών στη διατροφή τους. Σε αυτές τις περιπτώσεις περιγράφονται περιστατικά με οξεία αμηνόρροια, δηλαδή αναστολή της εμμήνου ρήσεως. Αυτό ωστόσο δεν σχετίζεται με την μείωση των προσλαμβανόμενων λιπαρών. Είναι θέμα μείωσης του συνόλου των θερμίδων, που το αντιλαμβάνεται ο οργανισμός, και κάνει μια προσπάθεια να εξοικονομήσει την απώλεια του αίματος, πρακτικά.
Η ανάγκη για λιγότερες θερμίδες στα τρόφιμα, οδήγησε σε δημιουργία υποκατάστατων λίπους, που εγκριθήκαν από τον FDA πριν λίγα χρονιά. Ωστόσο, η έρευνα δεν έχει αποδείξει ακόμα ότι τα υποκατάστατα λίπους βοηθούν στην απώλεια βάρους ή στην επίτευξη χαμηλότερων συγκεντρώσεων λιπιδίων στο αίμα.
«Το 30 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών μας πρέπει να καλύπτεται από λίπος, και όσοι δεν το προσλαμβάνουν θα πρέπει να αλλάξουν τη διατροφή τους.
Ο άνθρωπος στο διαιτολόγιο του πρέπει να έχει μια σωστή ποικιλία και θα ήταν προτιμότερο να καταναλώνουμε καθημερινά λίπη που προέρχονται από τα ψάρια, καθώς και φυτικές πηγές λιπαρών.».
Νέες έρευνες δείχνουν ότι λιπαρά από ψάρια όπως η σαρδέλα και ο σολομός μειώνουν το ενδεχόμενο αρρυθμιών και αιφνιδίων θανάτων σε ασθενείς που πάσχουν από στεφανιαία νόσο.
Ωστόσο ας μην ξεχνάμε ότι η υπερβολή στην κατανάλωση του λίπους έχει ολέθριες επιπτώσεις για την υγεία

ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ - ΑΞΙΑ & ΚΙΝΔΥΝΟΙ

Τρισήμισυ χιλιάδες χρόνια πριν, Κινέζοι χρησιμοποιούν το αλάτι για να συντηρήσουν ψάρια. Για αιώνες η ζάχαρη, το αλάτι και ο καπνός υπηρετούν την ανάγκη για συντηρητικά, αφού οι συνθήκες το επιβάλλουν.
Και τα σημερινά δεδομένα ωστόσο υπογραμμίζουν την ανάγκη για μακροβιότερα τρόφιμα.
ο σύγχρονος τρόπος ζωής, οι ειδικές απαιτήσεις σε χώρους όπως τα πλοία, για παράδειγμα, αλλά και οι ανάγκες του μη ανεπτυγμένου κόσμου, επιβάλλουν τη συντήρηση των τροφίμων.
Οξέα, φυσικές και τεχνητές ενώσεις, και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνες και φυσικά συστατικά του λαδιού, αποτελούν τα κυρίαρχα συντηρητικά. Η δράση τους βασίζεται στην καταπολέμηση των τριών μεγάλων εχθρών των τροφίμων. Της οξείδωσης, της δράσης ενδογενών συστατικών του τροφίμου, - όπως για παράδειγμα ενζύμων -, αλλά και της ανάπτυξης μικροοργανισμών, όπως μύκητες, βακτηρία και μούχλες.
Μεγάλες ποσότητες συντηρητικών όπως τα θειώδη ενοχοποιούνται για σοβαρά προβλήματα, με κυριότερα τις αλλεργίες ή και τις νεοπλασίες. Τρόφιμα όπως τα κακοσυντηρημένα κρέατα ωστόσο, αποδεικνύονται πολύ πιο επικίνδυνα από τα εγκεκριμένα συντηρητικά.
ο κίνδυνος της αλλαντίασης, νόσου που προκαλείται από αλλοιωμένα αλλαντικά και κρέατα, είναι πολύ σοβαρότερος απ’ ότι τα πιστοποιημένα συντηρητικά των εν λόγω τροφίμων.
Το μέλλον των συντηρητικών προσανατολίζεται σε τεχνικές που καταστρέφουν τους μικροοργανισμούς, και δεν παρεμποδίζουν απλώς την ανάπτυξη τους.
Έτσι, μέθοδοι όπως η χρήση υδροστατικής πίεσης, ή μαγνητικού πεδίου, βρίσκονται ήδη προς διερεύνηση.
Οι λάθος δόσεις των συντηρητικών εγκυμονούν κινδύνους.
Άλλωστε αυτό ισχύει για κάθε ουσία, και όχι μόνο για τα συντηρητικά.

ΦΑΡΜΑΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ...

Μια μπουκιά παραπάνω και το πήραμε το κιλό…
Τα φάρμακα κατά της παχυσαρκίας ακούγονται ως μια εύκολη λύση.
Δεν αποτελούν πρόσφατη επινόηση. Τέσσερις δεκαετίες πριν, οι αμφεταμίνες διαδόθηκαν ως ισχυρά ανορεξιογόνα, αλλά αποσύρθηκαν σύντομα λόγω ισχυρού εθισμού και παρενεργειών. Την τελευταία πενταετία, οι πολύ ασφαλέστερες ορλιστάτη και σιμπουτραμίνη πήραν τη θέση τους στα ράφια των φαρμακειών.
Σύμφωνα με την κυρία Μαρία Σκουρολιάκου, κλινική φαρμακοποιό και λέκτορα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, η ορλιστάτη ανήκει στους αναστολείς των λιπασών, δηλαδή λειτουργεί ελαττώνοντας την απορρόφηση του λίπους από τις τροφές που καταναλώνουμε. Παράλληλα, η σιμπουτραμίνη έχει διπλή δράση. Προκαλεί αίσθημα κορεσμού και αυξάνει τον ρυθμό του βασικού μεταβολισμού.
Τα λίγα επιπλέον κιλά σίγουρα δεν δικαιολογούν τη λήψη φάρμακων. Οι προϋποθέσεις είναι συγκεκριμένες.
Oπως μας εξηγεί η κυρία Χριστίνα Κακαβελάκη, διαιτολόγος– διατροφολόγος, για να χορηγηθούν τα συγκεκριμένα σκευάσματα θα πρέπει είτε ο δείκτης μάζας σώματος να είναι ίσος ή μεγαλύτερος του 30 είτε να είναι τουλάχιστον 27 και παράλληλα να συνυπάρχει κάποιος παράγων μεταβολικού συνδρόμου, όπως σακχαρώδης διαβήτης, υπερλιπιδαιμία ή υπέρταση.
Παρενέργειες, όπως εκδηλώσεις στο γαστρεντερικό, ξηροστομία ή αϋπνίες, ενδέχεται να εμφανιστούν, όταν η χορήγηση είναι ανεξέλεγκτη. Έγκυοι ή θηλάζουσες αντενδείκνυται να τα πάρουν. Και όχι μόνο. Ασθενείς με χολόσταση, χρόνιες παθήσεις του εντέρου ή σύνδρομα δυσαπορρόφησης, δεν πρέπει να κάνουν λήψη ορλιστάτης. Επιπρόσθετα, αντενδείξεις για τη σιμπουτραμίνη είναι καταστάσεις όπως ψυχιατρικές παθήσεις, ιστορικό στεφανιαίας νόσου, ταχυσφυγμία και υπερθυρεοειδισμός.
Η κυκλοφορία μιας τρίτης ουσίας, της ριμοναμπάνης, αναμένεται στο τέλος του έτους. Η δράση της θα βασίζεται στην καταστολή της όρεξης, την αναστολή της λιπογενέσης, αλλά και την παράλληλη μείωση στις τιμές των λιπιδίων στο αίμα.
Σε κάθε περίπτωση όμως, αν δεν κάνουμε συνείδηση την αλλαγή του τρόπου διατροφής και άσκησης μας, η βοήθεια των φάρμακων μάλλον θα αποδειχθεί επιφανειακή και πρόσκαιρη…

ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ

Κάποιοι, όχι λίγοι ακόμα και στις μέρες μας, πιστεύουν ότι εάν γυμναστούν επί 3 μήνες , δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα επί 1 ώρα, θα αδυνατίσουν και μάλιστα αρκετά. Και φυσικά απογοητεύονται όταν αυτό δεν συμβαίνει. Η γυμναστική, γενικά η όποια γυμναστική, δεν μπορεί να μας αδυνατίσει από μόνη της εάν το ισοζύγιο των θερμίδων που παίρνουμε και που καταναλώνουμε κάθε μέρα δεν βρίσκεται εκεί που πρέπει.
Το φύλο, η ηλικία, το σωματικό βάρος, το ύψος, η κατάσταση του μεταβολισμού , ο τρόπος ζωής και πολλά άλλα παίζουν το δικό τους, μοναδικό για τον καθένα μας ρόλο… Η καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής και σύμβουλος διατροφής κυρία Παρή Χριστοφίδου μας εξηγεί: «Για να αδυνατίσει ένας υπέρβαρος ή παχύσαρκος πρέπει μαζί με τη καθημερινή αεροβική άσκηση να κάνει και σωστή, ολιγοθερμική διατροφή.
Παράλληλα λοιπόν με ένα πρόγραμμα στο διάδρομο, το ποδήλατο και τις τάξεις aerobic, του συστήνουμε ένα διαιτολόγιο που χαρακτηρίζεται από συχνά, μικρά γεύματα (4-5 την ημέρα) πλούσιο σε λαχανικά και φρούτα, μία μικρή αλλά απαραίτητη μερίδα πρωτεϊνών από λευκό κρέας ή ψάρι ( από 120 έως 250 γραμμάρια ανάλογα το βάρος, το ύψος, το φύλο, την καθημερινή δραστηριότητα του ατόμου…), αρκετό νερό και λίγο γάλα ή τυρί με χαμηλά λιπαρά. Εάν όμως κάνει ακόμα και καθημερινά αεροβική γυμναστική αλλά τρώει πολύ και λιπαρό φαγητό τότε δεν πρόκειται να αδυνατίσει ποτέ».
Είναι λοιπόν σαφές ότι πρώτα από όλα για να αδυνατίσουμε μας χρειάζεται αεροβική άσκηση, δηλαδή βάδισμα, τρέξιμο, ποδηλασία, τένις, αερόμπικ και άλλα παρόμοια που προκαλούν αύξηση του καρδιακού ρυθμού και σχετική εφίδρωση. Δεύτερον, μας χρειάζεται τακτική- για να μην πούμε- καθημερινή εξάσκηση και όχι λίγο γυμναστική κάθε Σαββατοκύριακο. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σπουδαίο μας χρειάζεται σωστή διατροφή με λίγα λιπαρά και συχνά γεύματα.
Έχετε ανάγκη από ένα πιο συγκεκριμένο παράδειγμα για να συνειδητοποιήσετε τις εναλλακτικές σας ; Για να χάσετε σίγουρα κάποια κιλά μέχρι το καλοκαίρι πρέπει - είτε να κάνετε σκληρή καθημερινή άσκηση άνω των 2 ωρών και να τρώτε κανονικά
- είτε να γυμνάζεστε 4 με 6 φορές την εβδομάδα επί μία ώρα και να κάνετε ισορροπημένη δίαιτα χωρίς πολλά λιπαρά
- Είτε να γυμνάζεστε περιστασιακά/ ποτέ και να κάνετε σκληρή δίαιτα με πολλές πρωτεΐνες για να μην χάσετε μυϊκή μάζα και παχαίνετε μετά ευκολότερα.
Η επιλογή είναι δική σας αλλά τουλάχιστον πάντα με επίβλεψη γυμναστή και διαιτολόγου!

ΜΕ ΜΕΤΡΟ ΟΙ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Προσοχή στην κατανάλωση πατάτας συνιστούν Αμερικανοί επιστήμονες μιας και όπως έδειξε πρόσφατη μελέτη, όσοι τρώνε συχνά πατάτες έχουν αυξημένο
κίνδυνο να εκδηλώσουν διαβήτη τύπου ΙΙ.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας του Χάρβαρντ , οι γυναίκες που έτρωγαν πολλές πατάτες είχαν κατά 14% περισσότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν διαβήτη τα επόμενα 20 χρόνια. Για τις γυναίκες μάλιστα που προτιμούσαν τις πατάτες, τηγανητές, ο κίνδυνος αυξήθηκε στο 21%.
Οι πατάτες κατέχουν σημαντική θέση στο παγκόσμιο διαιτολόγιο...Έχουν ωστόσο υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μπορούν δηλαδή να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Καθώς τα χρόνια περνούν αυτά τα ...σκαμπανεβάσματα δημιουργούν πρόβλημα, καταστρέφουν τα κύτταρα του παγκρέατος τα οποία παράγουν την ινσουλίνη, απαραίτητη για το μεταβολισμό του σακχάρου.

ΣΚΛΗΡΗ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΓΙΑ ΣΚΛΗΡΟΥΣ ΚΟΙΛΙΑΚΟΥΣ

Οι ειδικοί ήταν ξεκάθαροι: Μόνο με σκληρή γυμναστική για τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα μπορούμε να αποκτήσουμε κοιλιακούς σαν κι αυτούς....Και όταν το λίπος εξαφανίζεται από την κοιλιά, το όφελος δεν είναι μόνο αισθητικό.
Όπως ανακοινώθηκε στο 46ο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, η έντονη γυμναστική δύο φορές την εβδομάδα επιβραδύνει τη συσσώρευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς ..Οι επιστήμονες αναφέρονται στο περισπλαγχνικό λίπος, δηλαδή το λίπος που περιβάλλει τα όργανα της κοιλιάς. Όταν το περισπλαγχνικό λίπος ξεπερνά τα όρια, ενοχοποιείται για καρδιοπάθειες.
Σύμφωνα πάντως με τους ειδικούς ,είτε με σκληρή γυμναστική δύο φορές την εβδομάδα είτε με καθημερινούς περιπάτους , η άσκηση είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία της καρδιάς.

ΗDL - Η "ΚΑΛΗ" ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ

Oι περισσότεροι γνωρίζουμε την χοληστερόλη HDL με το προσωνύμιο «καλή».
Η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, για να μεταφράσουμε τα αρχικά της, είναι το μόνο λιπίδιο που διατηρεί καλή φήμη.
Και αυτό γιατί δρα με διπλά ευεργετικό τρόπο.
Σύμφωνα με τον κύριο Χρήστο Ρόκκα, Επίκουρο Καθηγητή Καρδιοχειρουργικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, η ΗDL αφ’ ενός μεταφέρει σωματίδια χοληστερόλης προς το συκώτι για να απεκκριθούν, και αφ’ εταίρου εμποδίζει την εναπόθεση τους στα τοιχώματα των αγγείων.
Πρόσφατη έρευνα της ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου της Ιντιάνα μάλιστα, υπογράμμισε τον ρόλο της ως ανεξάρτητου προγνωστικού δείκτη μείζονος στεφανιαίου επεισοδίου.
Οι φυσιολογικές της τιμές είναι ανάμεσα στα 50 και τα 70 mg/dl. Πως όμως θα αυξήσουμε την τιμή της?
Σύμφωνα με τον κύριο Ροκκά, η διακοπή του καπνίσματος, η απώλεια του περιττού βάρους, και κυρίως η σωματική άσκηση, αποτελούν καθοριστικούς, θετικούς παράγοντες.
Ωστόσο, όπως συμπληρώνει η κυρία Μαρία Κλαδάκη, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, δεν υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που να την αυξάνουν σε σημαντικό βαθμό, αν και είναι σίγουρα καλό να ακολουθούμε ισορροπημένη διατροφή.
Τέλος, τα φάρμακα που αυξάνουν την HDL, βασίζονται στην ουσία νιασίνη. Ωστόσο νέα σκευάσματα που δόθηκαν στην κυκλοφορία, όπως είναι η φαινοφιμπράτη ορίζουν νέα δεδομένα και σ’ αυτόν τον τομέα.

ΠΩΣ ΘΑ ΓΥΜΝΑΣΤΕΙ ΣΩΣΤΑ Ο ΠΑΧΥΣΑΡΚΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ

Η σωματική άσκηση απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, όταν ο άνθρωπος που γυμνάζεται είναι παχύσαρκος. Το πρώτο, και καθοριστικό βήμα είναι η λήψη του ιατρικού ιστορικού, που θα αποκαλύψει αν τα περιττά κιλά συνοδεύονται από χρόνια προβληματα υγείας.
Eίναι πολύ σημαντικό κατ’ αρχήν να κάνει κάποιες βασικές ιατρικές εξετάσεις, όπως γενική αίματος και υπερηχογράφημα καρδιάς. Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξει κάποιον εξειδικευμένο γυμναστή – εργοφυσιολόγο, που σίγουρα θα γνωρίζει την όποια πάθηση του. Γιατί σίγουρα θα γνωρίζει την παθολογία του παχύσαρκου ατόμου, και όλα τα προβληματα που πρέπει να αντιμετωπίσει.
Οι στόχοι του γυμναστή και του ασκούμενου, στην συγκεκριμένη περίπτωση είναι δυο. Η ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, που θα αυξήσει τον μεταβολισμό και την απώλεια βάρους, και η διαμόρφωση της σωστής ισορροπίας του σώματος. Οι κατάλληλες ασκήσεις είναι οι αεροβικές και τα βάρη, πάντα με την κατάλληλη καθοδήγηση σε ατομικό πρόγραμμα – τουλάχιστον για τους πρώτους μήνες.
«Είναι βασικό δώσουμε ένα περιθώριο 3 μηνών, που θα είναι σαν «εκπαίδευση», για το τι πρέπει να κάνει, ποιες ασκήσεις να προτιμάει, πώς πρέπει να σέβεται τα όρια του, πότε να ζορίζεται, και πότε να υποχωρεί. Γι’ αυτό είναι πολύ βασικό να έχει κάποιον δίπλα του, και γι’ αυτό τονίζω ναι στο ατομικό, και όχι τόσο στο ομαδικό»
Τα πολλά περιττά κιλά, συχνά προκαλούν πόνους στα γόνατα και τη μέση κατά την άσκηση. Τα άνετα ρούχα και τα παπούτσια με αερόσολες επιβάλλονται, ώστε να προστατεύσουν τις ευαίσθητες αρθρώσεις του υπέρβαρου ανθρώπου.
Συχνά ακούγεται ότι η άσκηση εμποδίζει την απώλεια βάρους, κάτι που ωστόσο, δεν ισχύει.
Eίναι αυτός ο μύθος ότι «είναι καλύτερα να χάσεις πρώτα, γιατί μετά θα σφίξεις και δεν θα μπορείς να χάσεις.». Αυτός είναι μύθος. Το λίπος δεν «σφίγγει». Οι μύες μόνο σφίγγουν. Είναι σημαντικό να κάνει και σωστή άσκηση, και διατροφή.
Βασική προϋπόθεση για τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης του παχύσαρκου, είναι να ασκείται συστηματικά, τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Τα αποτελέσματα δεν θα αργήσουν να φανούν.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, εάν ακολουθήσουμε ισορροπημένη διατροφή και συστηματική άσκηση, τον πρώτο ενάμισι μήνα, θα δούμε αποτελέσματα. Στους τρεις μήνες θα δούμε σαφή αποτελέσματα, και στον πρώτο χρόνο δραματικές, θετικές αλλαγές πάνω στο σώμα.
Δύναμη και επιμονή χρειάζεται λοιπόν. Τα περιττά κιλά μπορούν να χαθούν, βελτιώνοντας καθοριστικά την υγεία, και όχι μόνο την καλή εικόνα του σώματος μας.

ΜΕΛΙ "ΕΝΑΝΤΙΟΝ" ΖΑΧΑΡΗΣ - ΠΟΙΟ ΑΠΟ ΤΑ ΔΥΟ ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΟΥΜΕ?

Το μέλι και η ζάχαρη αποτελούν δυο εξ’ ίσου γλυκές επιλογές.
Ποια όμως αξίζει να προτιμήσουμε, ώστε να δώσουμε μια καλύτερη γεύση στο γλυκό ή το ρόφημα μας, και παράλληλα να ωφελήσουμε τον οργανισμό μας?
Πολλοί από εμάς νομίζουν ότι το μέλι είναι καλύτερο, διότι έχει μικρότερη ενεργειακή άξια, δηλαδή μας επιβαρύνει με λιγότερες θερμίδες. Όπως μας εξηγούν οι ειδικοί όμως, η συγκεκριμένη θεωρία αποτελεί έναν πολύ γλυκό.. μύθο.
Όπως μας αναφέρει ο κύριος Παρασκευάς Παπαχρήστος, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος ΜSc, 1 κουταλιά της σούπας μέλι αποδίδει 64 θερμίδες ενώ η αντίστοιχη ποσότητα ζάχαρης, 46 θερμίδες.
Παρ’ όλα αυτά, το μέλι και η ζάχαρη παρουσιάζουν σημαντικές διάφορες στη σύσταση τους. Και συγκρίνοντας τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτές τις δυο ουσίες, καταλαβαίνουμε ότι το μέλι είναι σαφώς πολυτιμότερο διατροφικά, απ’ ότι η ζάχαρη.

Η ζάχαρη είναι μια κενή τροφή, δηλαδή δεν περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, αλλά μόνο θερμίδες.

Από την άλλη πλευρά, όπως μας εξηγεί ο κύριος Παπαχρήστος, στο μέλι έχουν αναγνωρισθεί πάνω από 180 διαφορετικές ουσίες που το καθιστούν πολύτιμη τροφή. Περιέχει σε μικρές ποσότητες πρωτεΐνες, μέταλλα, ένζυμα και βιταμίνες.
Παράλληλα, οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C, Ε που περιέχει προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες, η ακετυλοχολίνη αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς μας, ενώ δυο ένζυμα, η καταλάση και υπεροξειδάση του προσθέτουν αντισηπτικές ιδιότητες.
Επίσης το μέλι αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, καθώς επίσης περιέχει πρεβιωτικές ουσίες που αποτελούν τροφή για την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων στο έντερο.
Και όπως καταλήγει ο κύριος Παπαχρήστος, το μέλι
ανακουφίζει από την αϋπνία αλλά και τον πονόλαιμο.

Το μέλι, προφανώς διαθέτει αρκετά πειστικά επιχειρήματα υπέρ του. Ακόμη κι αν δεν υπολείπεται σε θερμίδες λοιπόν, αξίζει να το τιμάμε με την επιλογή μας, και να πάψει να παραμένει ξεχασμένο στο ντουλάπι της κουζίνας μας…

ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ

Tα τριγλυκερίδια αποτελούν μέρος των λιπιδίων του σώματος – όπως η γνωστή χοληστερίνη. Τα προσλαμβάνουμε από τις τροφές, αλλά τα παράγει και ο ίδιος ο ανθρώπινος οργανισμός – κυρίως στο ήπαρ και τον λιπώδη ιστό.
Ποιο είναι το προφίλ του ατόμου με υψηλά τριγλυκερίδια?
Σύμφωνα με τον κύριο Δημήτρη Τριανταφύλλη, Καρδιολόγο, το προφίλ δεν είναι μπορεί να προσδιοριστεί με σαφήνεια, αφού η παχυσαρκία, το φύλο ή η ηλικία, δεν θεωρούνται καθοριστικά. Παράλληλα, υπάρχει μια μεμονωμένη οντότητα κληρονομικής υπερτριλυκεριδαιμίας, η οποία τις περισσότερες φορές δεν θεωρείται σημαντικά επικίνδυνη.
Πέρα από τις μεμονωμένες εξαιρέσεις όμως, μια αυξημένη τιμή τριγλυκεριδίων, πρέπει μας αφυπνίσει. Ο κύριος Νικόλαος Σταθάτος, Ενδοκρινολόγος – Διαβητολογος, μας αναφέρει ότι οι σύγχρονες μελέτες υποστηρίζουν πως τα τριγλυκερίδια ευθύνονται για τη δημιουργία της αρωματικής πλάκας, με παρόμοιο τρόπο όπως η χοληστερίνη.
Οι ειδικοί υποστηρίζουν πως η κατάλληλη διατροφή μπορεί να μειώσει έως και το
20 % της τιμής των τριγλυκεριδίων του αίματος. Η κυρία Ελευθερία Ρεκλείτη,
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, μας αναφέρει πως για να αποφύγουμε την αύξηση των συγκεκριμένων λιπιδίων, θα πρέπει να περιορίσουμε το κορεσμένο λίπος – κυρίως από λιπαρά κρέατα, βούτυρο, κλπ, να αποφεύγουμε τις υπερβολές στον.. βραστό καφέ, καθώς έχει ενοχοποιηθεί και αυτός για υπερτριγλυκεριδαιμίες, και να περιορίσουμε το αλκοόλ. Ωστόσο ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί, κατά κανόνα επιτρέπεται. Τέλος, σε ότι αφορά στην οριστική απαγόρευση των αυγών, ανεξάρτητα από τις εξαιρέσεις, δεν ισχύει,. Η κυρία Ρεκλείτη, μας αναφέρει ότι μπορούμε να καταναλώνουμε, αλλά όχι πάνω από 2 – 3την εβδομάδα._

ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ & ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΚΑΤΑ ΤΗΣ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗΣ

Oι στερόλες βρίσκονται –φυσικά – στα φυτικά έλαια, τους ξηρούς καρπούς και τα δημητριακά. Αποδεδειγμένα, συντελούν στην πτώση της «κακής» LDL χοληστερόλης, όταν καταναλώνονται σε ποσότητα 2 γραμμαρίων την ημέρα.
Μια ισορροπημένη διατροφή, καλύπτει λιγότερο από το ένα δωδέκατο των αναγκών αυτών. Έτσι, η βιομηχανία των τροφίμων, λίγα χρόνια πριν, κυκλοφορεί λειτουργικά τρόφιμα εμπλουτισμένα με στερόλες –κυρίως γαλακτοκομικά και δημητριακά . Πως δρουν αυτά? Συνοπτικά, μειώνουν την συνολική χοληστερόλη του αίματος, - καθώς και την «κακή» LDL, αφήνοντας όμως σε υψηλά επίπεδα την «καλή» HDL – πράγμα πολύ καλό για την υγεία.
Σύμφωνα με την κυρία Μαρία Κλαδάκη, Κλινική Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, η συγκεκριμένη μείωση της χοληστερόλης μπορεί να φτάνει και το 9 – 20 %, ποσοστό που κρίνεται αρκετά σημαντικό.
Τα συμπληρώματα διατροφής με στερόλες δεν θεωρούνται τόσο αποτελεσματικά, όσο τα εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Η κυρία Μαυρή Βαβαγιάννη, Αναπλ. Καθ. Χημείας τροφίμων του Πανεπιστημίου Αθηνών, μας αναφέρει ότι σύμφωνα με μελέτες, οι στερόλες δεν φαίνεται να είναι τόσο αποτελεσματικές όταν βρίσκονται με την «καθαρή» τους μορφή – όπως δηλαδή βρίσκονται στα συμπληρώματα, - όσο όταν βρίσκονται συγκεντρωμένες σε λιπαρά τρόφιμα.
Έτσι, τα πρώτα τρόφιμα με στερόλες ήταν μαργαρίνες και πλήρη γαλακτοκομικά. Η υψηλή κατανάλωση λιπαρών τροφίμων όπως αυτά όμως, θα μπορούσε να δημιουργήσει προβλήματα? Σύμφωνα με την κυρία Μαυρή – Βαβαγιαννη, οι υπερβολές σε τρόφιμα όπως η μαργαρίνη αντενδείκνυται σε άτομα με παχυσαρκία ή υπερλιπιδαιμίες. Γι΄ αυτό ας τηρήσουμε και πάλι το «μέτρο».
Όσο για το μέλλον? Η χρήση ουσιών όπως οι στανόλες, αλλά και η προσθήκη φυτικών στερολών σε τρόφιμα που περιέχουν χαμηλά λιπαρά, δείχνουν τις σύγχρονες, ευοίωνες κατευθύνσεις. Η προσθήκη στερολών με τη μορφή γαλακτώματος σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά – όπως τα άπαχα γαλακτοκομικά και τα δημητριακά κρίνεται από τους επιστήμονες ως ένα βήμα προς τη σωστά κατεύθυνση.
Τρόφιμα και συμπληρώματα υπόσχονται να συμμαχήσουν κατά της χοληστερόλης. Οι ειδικοί ωστόσο, επιμένουν ότι τα τρόφιμα σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να υποκαταστήσουν τα φάρμακα…

ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ !!!

Μια φέτα καρότο μοιάζει πολύ με το ανθρώπινο μάτι - είναι σαν να βλέπουμε την κόρη, την ίριδα και τις ακτινοειδείς ραβδώσεις του ματιού! ΝΑΙ η επιστήμη επιβεβαιώνει ότι τα καρότα προωθούν τη ροή αίματος στο μάτι και ενισχύουν τη λειτουργία του,,,.


Η τομάτα είναι κόκκινη και έχει τέσσερις κοιλότητες ή κοιλίες. Και η καρδία είναι κόκκινη και έχει και αυτή τέσσερις κοιλίες. Η επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η τομάτα είναι καταπληκτική τροφή για την καρδιά και το αίμα.


Τα σταφύλια σχηματίζουν τσαμπί που έχει το σχήμα της καρδιάς. Η κάθε ρόγα μοιάζει με αιμοσφαίριο και έχει αποδειχτεί ότι τα σταφύλια είναι καταπληκτική τροφή προς υποστήριξη και ενίσχυση της λειτουργίας της καρδιάς, που εκτός τούτου εμπλουτίζει και ισχυροποιεί το αίμα.


Το καρύδι μοιάζει με μικροσκοπικό εγκέφαλο με δύο ημισφαίρια και παρεγκεφαλίδες. Ακόμα και οι πτυχώσεις του καρυδιού του προσδίδουν την όψη του νεόφλοιου του εγκεφάλου. Γνωρίζουμε ότι τα καρύδια υποστηρίζουν την ανάπτυξη των νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο.


Τα κοινά κόκκινα φασόλια μοιάζουν πολύ με τα ανθρώπινα νεφρά και όντως υποστηρίζουν στο κατακόρυφο τη λειτουγία τους..

Το σέλινο, το μποκ τσόι και το ρεβέντι μοιάζουν με κόκκαλα. Αυτές οι τροφές συντελούν στην ανάπτυξη δυνατών οστών. Τα οστά μας αποτελούνται κατά 23% από νάτριο. Αν δεν παίρνουμε αρκετό νάτριο με την τροφή μας, τότε το σώμα μας το αφαιρεί από τα κόκκαλα, με αποτέλεσμα αυτά να αποδυναμώνονται. Οι παρά πάνω τροφές ενιχύουν επομένως τη σκελετική μας δομή, όπως υποδηλώνει εξάλλου το σχήμα τους .



Η μελιτζάνα, τα αβοκάντο, τα αχλάδια ενισχύουν την υγεία και τη λειτουγία της μήτρας, καθώς και του τραχήλου της μήτρας - ενδιαφέρον δε παρουσιάζει το γεγονός ότι το σχήμα τους θυμίζει πολύ αυτό το γυναικείο όργανο. Σήμερα, η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι η κατανάλωση ενός αβοκάντο την εβδομάδα συντελεί στην εξισορρόπηση των ορμονών μιας γυναίκας και ότι τη βοηθάει να χάσει το βάρος που έχει πάρει μετά από γέννα και ότι την προστατεύει από καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει δε το γεγονός ότι το άνθος του αβοκάντο χρειάζεται ακριβώς 9 μήνες για να αναπτυχθεί σε ώριμο φρούτο. Στα πιο πάνω λαχανικά και φρούτα υπάρχουν πάνω από 14.000!!! φωτολυτικές θρεπτικές ουσίες (η σύγχρονη επιστήμη έχει μελετήσει ΜΟΛΙΣ 141 από αυτές).

Τα σύκα είναι γεμάτα σπόρια και αναπτύσσονται ανά δύο. Τα σύκα αυξάνουν την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων και έτσι βοηθούν στην καταπολέμηση της στειρότητας στους άντρες.

Οι γλυκοπατάτα μοιάζει πολύ με το πάγκρεας και ενισχύει τη λειτουργία του παγκρέατος προσφέροντας ανεκτίμητη βοήθεια στους διαβητικούς με το να σταθεροποιεί το γλυκαιμικό δείκτη.

Οι ελιές ενισχύουν την υγεία και τη λειτουργία των ωοθηκών.

Τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή έχουν εκπληκτική ομοιότητα με τους μαστικούς αδένες γυναικών και όντως βοηθούν να παραμένουν τα στήθη των γυναικών υγιή και διευκολύνουν τη ροή του λέμφους εντός του λεμφικού συστήματός των στηθών..

Τα κρεμμύδια έχουν το σχήμα κυττάρου. Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι τα κρεμμύδια βοηθούν τα κύτταρα να απαλλαγούν από τοξίνες. Επίσης, όταν τα κόβουμε, παράγουν δάκρυα, καθαρίζοντας επιθηλιακά κύτταρα του ματιού.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΦΥΤΙΚΩΝ ΛΙΠΟΔΙΑΛΥΤΩΝ

Choline Complex : Ανήκει στην οικογένεια των υδατοδιαλυτών βιταμινών του συμπλέγματος Β'. Αποτελεί μέρος της μοριακής δομής των φωσφολιπιδίων και σχετίζεται με την κινητοποίηση του λίπους στο σώμα

Inositol : Είναι βιταμίνη που βρίσκεται στα φρούτα, στα λαχανικά, στα δημητριακά, κτλ. Θεωρείται σημαντικός παράγων στο μεταβολισμό του λίπους και της χοληστερόλης και ελλατώνει το περίσσιο λίπος που είναι αποθηκευμένο στο σώμα .

Methionine : Είναι ένα απο τα δέκα ουσιώδη αμινοξέα (παράγει πολλούς τύπους πρωτεινών) και είναι απαραίτητη για το φυσιολογικό μεταβολισμό και την ανάπτυξη .

Betaine HCL : Βοηθά το ήπαρ να μεταβολίζει τα λίπη. Προστατεύει το καρδιαγγειακό, γιατί μειώνει τα επίπεδα της ομοκυστε'ί'νης στο αίμα, η οποία είναι ένα τοξικό προ'ί'όν που προέρχεται από το μεταβολισμό των αμινοξέων και προκαλεί αθηροσκλήρωση και οστεοπόρωση.

Vitamin B6 (πυριδοξίνη) : Είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό των πρωτε'ι'νών. Είναι επίσης απαραίτητη για τη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε νιασίνη, αλλά και τη μετατροπή του λινολε'ι'κού οξέος σε αραχιδονικό οξύ.

ΕΙΜΑΙ ΟΣΟ 'Η ΟΤΙ ΤΡΩΩ?

Οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν δίαιτα στις μέρες μας. Όμως αντί να διατηρούν τα κιλά που χάνουν, δυστυχώς τα ξαναπερνούν και με το παραπάνω. Η παχυσαρκία θα είναι η μεγάλη επιδημία του 21^ου αιώνα προειδοποιεί ο καθηγητής κ Κ.ΦΙΣΛΕΡ από το ΔΙΕΘΝΕΣ ΚΕΝΤΡΟ ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑΣ και εξηγεί….

«Παρότι σήμερα τρώμε λιγότερο, πολύ λιγότερο , εξακολουθούμε να τρώμε λίγο περισσότερο απ όσο χρειαζόμαστε. Παίρνουμε κατά ένα τρίτο λιγότερες θερμίδες απ όσες παίρναμε πριν από 100 χρόνια

Παχαίνουμε διοτι, αν και τρώμε λιγότερο, περισσεύουν κάποιες ελάχιστες θερμίδες και αυτές αποθηκεύονται ως λίπος.»

Οι θερμίδες αυτές περισσεύουν γιατί απλούστατα κινούμαστε ελάχιστα και δεν τις καιμε. Ουσιαστικα έχουμε διαταράξει το ισοζύγιο άσκησης και διατροφής. Τρωμε περισσότερο απ όσο μας επιτρέπει να κάψουμε ο σύγχρονος τρόπος ζωής. Ο κ .Κ.ΒΕΝΓΚΕΛ , καθηγητής ΚΛΙΝΙΚΗΣ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑΣ επισημαίνει ότι..

«Έρευνες της παγκόσμιας οργάνωσης υγείας δείχνουν ότι οι άνθρωποι σήμερα κινούνται ελάχιστα. Πριν από 50 χρόνια έπρεπε να διανύσουν ένα μαραθώνιο κάθε εβδομάδα. Στις μέρες μας είναι δύσκολο ακόμη και να περπατήσεις γιατί όλα έχουν φτιαχτεί για να μας υπηρετούν. Μπαίνουμε στο ασανσέρ και μετά στο αυτοκίνητο, καθόμαστε ώρες στο γραφείο, γυρίζουμε σπίτι και πιάνουμε το τηλεκοντρόλ. Δεν χρησιμοποιούμε το σώμα μας πια!.»

Είμαστε όσο και όχι απαραίτητα ότι τρώμε λένε τώρα οι ερευνητές που τονίζουν ότι για να χάσουμε η να μείνουμε σταθεροί στο βάρος μας θα πρέπει ή να περιορίσουμε τις ποσότητες ή να σηκωθούμε από τον καναπέ, όσο είναι ακόμη καιρός.

Όπως τονιζει η κα Α.ΓΙΟΥΝΓΚ διε/τρια ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΣΥΜ/ΛΙΟΥ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ για τα ΤΡΟΦΙΜΑ…

«Το ζητούμενο είναι να μην μένουμε μόνο στη σύνθεση του φαγητού, αλλά και στην ποσότητα που καταναλώνουμε. Αν γίνει αυτό μπορεί να τρώει κάποιος και φαγητά με πολλές θερμίδες αλλά όχι κάθε μέρα. Για παράδειγμα αν την μια μέρα φάω φαγητό πλούσιο σε λιπαρά η ζάχαρη , την επόμενη μπορώ να τραφώ μόνο με σαλάτες και φρούτα»

Για να ισορροπήσει λοιπόν η ζυγαριά ας θυμηθούμε το μέτρο που αποτελεί σημείο αναφοράς και στο ζήτημα της παχυσαρκίας. Καλό είναι επίσης να μην ξεχνούμε ότι όσοι άνθρωποι τρώνε μόνοι τους συνήθως τρώνε περισσότερο.

ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΚΑΛΕΣ ΚΑΙ ΚΑΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ?

Στο κενό φαίνεται ότι πέφτει η ιδέα να μπει σήμανση στα τυποποιημένα τρόφιμα, ανάλογη με αυτή που υπάρχει στα πακέτα των τσιγάρων. Προσοχή το τρόφιμο που κρατάτε στα χέρια σας μπορεί να ευθύνεται για παχυσαρκία! Μάλλον δεν θα το δούμε ποτέ αυτό καθώς η άποψη ότι δεν υπάρχουν καλές και κακές τροφές ενισχύεται όλο και περισσότερο. Ο κ Τ.ΜΑΡΤΕΝ , πρόεδρος της ΕΝΩΣΗΣ ΕΥΡΩΠΑΙΩΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΩΝ ΤΡΟΦ/ΩΝ , λέει πως…. «Κάνουμε αρκετά πράγματα για να γίνει το φαγητό πιο υγιεινό. Πιστεύουμε ακράδαντα ότι δεν υπάρχει καλό και κακό φαγητό, αλλά καλή και κακή διατροφή. Και η καλή διατροφή είναι η ισορροπημένη διατροφή. Ανεξάρτητα από αυτό , εμείς Κάνουμε αρκετές προσπάθειες για να έχει ο καταναλωτής πιο υγιεινά τρόφιμα. Αφαιρούμε πλέον τα πολλά λιπαρά.» Σήμερα υπάρχουν στην αγορά μαργαρίνες για παράδειγμα με 82% λιπαρά με 60% λιπαρά και με 35% λιπαρά λένε οι παρασκευαστές τροφίμων και επισημαίνουν ότι η επιλογή ανήκει στον καταναλωτή. Με τη στάση του μπορεί να καθορίσει αν θα τραφεί ισορροπημένα ή όχι. Πρέπει πάντως να γνωρίζει ότι αν στερηθεί μια τροφή , επειδή τη θεωρεί αμαρτωλή….θα τη βρει τελικά μπροστά του. Ο κ .ΒΕΝΓΚΕΛ εξηγει: «Έχουμε δει ανθρώπους να απέχουν από τα γλυκά για παράδειγμα από τη σοκολάτα. Στην ερευνά, μας έλεγαν ότι βασανίσθηκαν να κόψουν τη σοκολάτα για μια δυο εβδομάδες…. με στόχο να μήνα ξανάδανε ποτέ. Τι κατάφεραν; Να τρώνε αργότερα μεγαλύτερες ποσότητες σοκολάτας. Ν εξαρτώνται από αυτή καθώς αυξήθηκε η λαιμαργία και η επιθυμία τους γι αυτή.» Αν απαγορεύσεις ένα τρόφιμο είναι σαν να το διαφημίζεις λένε οι κοινωνιολόγοι που έχουν ασχοληθεί με τη διατροφή. Από την άλλη η παρανόηση της πληροφορίας για τις τροφές μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλα διατροφικά προβλήματα. Το ελαιόλαδο για παράδειγμα είναι ένα πολύτιμο μονοακορεστο έλαιο. Όμως…; Ο κ ΜΑΡΤΕΝ τονίζει: «Παρότι το ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο, περιέχει στη σύσταση του 100% λιπαρά, έτσι δεν είναι; Δηλαδή θα πούμε ότι το ελαιόλαδο δεν είναι ένα καλό τρόφιμο; Φυσικά και είναι μια πολύ καλή τροφή.» Οι επιστήμονες εξηγούν ότι η υπερβολική ενημέρωση έχει μπερδέψει τους καταναλωτές , οι οποίοι θα πρέπει να γυρίσουν σε ποιο παραδοσιακούς τρόπους επιλογής των τροφών που καταναλώνουν